Formaggi in Forma — oropa

Polenta Concia di Oropa ricetta originale del Caseificio Rosso

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La polenta concia piemontese (polenta cunscia) è il piatto tipico che scalda gli inverni delle famiglie biellesi. E la polenta concia di Oropa va cucinata con l’aggiunta in cottura di abbondante formaggio (e di latte, a piacere) per renderla cremosa e filante. Va accompagnata da un vino rosso strutturato e da una buona dose di amici e risate.Preparate il vostro paiolo per polenta in rame, perfetto per la conduzione del calore per una cottura uniforme della polenta, munitevi di frusta da cucina in acciaio inox o anche di un semplice cucchiaio in legno, il quale richiede un po’ più di...

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Maccagno biellese: la storia di uno dei migliori formaggi piemontesi

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Il Maccagno biellese, come tanti dei nostri fedeli clienti già sanno, è uno dei prodotti di punta del Caseificio Rosso, se non addirittura IL formaggio per eccellenza. Oggi, in questo articolo, vogliamo raccontarvi la sua storia, le sue caratteristiche e perché è diventato così speciale e riconosciuto non solo nel nostro territorio, ma in tutta Italia.

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