Formaggi in Forma — piemonte

San Valentino è alle porte e tutti si chiedono come sorprendere il partner con un pensiero speciale che non sia la solita bigiotteria o un buono per le terme. Beh, al Caseificio Rosso abbiamo lo stesso problema, e la risposta che ci siamo dati sta ovviamente in cucina. Il risotto castelrosso e pere 🧀 🍐

La polenta concia piemontese (polenta cunscia) è il piatto tipico che scalda gli inverni delle famiglie biellesi. E la polenta concia di Oropa va cucinata con l’aggiunta in cottura di abbondante formaggio (e di latte, a piacere) per renderla cremosa e filante. Va accompagnata da un vino rosso strutturato e da una buona dose di amici e risate. Preparate il vostro paiolo per polenta in rame, perfetto per la conduzione del calore per una cottura uniforme della polenta, munitevi di frusta da cucina in acciaio inox o anche di un semplice cucchiaio in legno, il quale richiede un po’ più...

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Dopo il successo al Prix Coups De Coeur 2020 di Parigi, il Birba Blu di Caseificio Rosso e birrificio UnTerzo ha conquistato nuovamente il palato dei giudici internazionali, questa volta riuniti a Oviedo, in Spagna, per giudicare i migliori formaggi del mondo ai World Cheese Awards 2021.

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Il Risotto mantecato al vino e al formaggio è un piatto dalle origini umili, semplice ma raffinato. Con l’autunno, lo si prepara per il suo potere di riscaldare l’atmosfera. Oggi vogliamo farti provare a creare questa versione preparata con il nostro Goliardo. Formaggio al vino Barbera d'Asti DOC.

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Il Maccagno biellese, come tanti dei nostri fedeli clienti già sanno, è uno dei prodotti di punta del Caseificio Rosso, se non addirittura IL formaggio per eccellenza. Oggi, in questo articolo, vogliamo raccontarvi la sua storia, le sue caratteristiche e perché è diventato così speciale e riconosciuto non solo nel nostro territorio, ma in tutta Italia.