Toma Piemontese DOP

QUALITÀ GARANTITA

Formaggio prodotto con latte Piemontese & Stagionato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Pollone Biella, Piemonte.

Tagliato, confezionato e spedito direttamente dal nostro negozio aziendale. 

Forma intera in foto: 4,8Kg ca.

Il formaggio TOMA PIEMONTESE DOP è una tipica lavorazione casearia delle valli alpine piemontesi. il Toma Piemontese DOP è prodotto con il latte intero di almeno due munte consecutive , secondo i metodi tradizionali.

La sua pasta, morbida ma compatta lo rende ideale per le lunga stagionatura, che arriva fino ai 4 mesi. Al termine della maturazione il Toma Piemontese rivela un gusto dolce ed erbaceo grazie alle caratteristiche organolettiche del latte da noi utilizzato e alla cura nella lavorazione.

Un pilastro della gastronomia del biellese.

DETTAGLI

100% Made in Italy 

Premi: Alma Caseus @Cibus Parma 2012 / Diploma d’eccellenza tra i migliori formaggi d'Italia @Le Guide de l’Espresso  

Crosta: si presenta sottile, di colore grigio-marrone . La forma stagionata può presentare muffe colorate gialle e rosse. Su una faccia è impresso il marchio “Toma Biellese”. La crosta non è edibile.

Pasta: di colore bianco con sfumature paglierine, presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita. Il suo sapore è intenso e armonico.

Maturazione: le forme vengono stagionate per 45-120 giorni in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco.

Uso: è utilizzata come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici piemontesi.

Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio,fermenti lattici.

Porzioni a peso minimo garantito.