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Toma Biellese Stagionata

Caseificio Rosso

Prezzo di listino €2,90

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.

 

QUALITÀ GARANTITA

Formaggio prodotto con latte locale & Stagionato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte.

Tagliato, confezionato e spedito direttamente dal nostro negozio aziendale. 

Forma intera in foto: 4,8Kg ca.

Il formaggio TOMA è una tipica lavorazione casearia delle valli alpine piemontesi. il Toma Biellese è prodotto con il latte intero di almeno due munte consecutive della razza bovina autoctona delle valli di biella, la “Pezzata Rossa d’Oropa”, alimentata ad erba e fieno, secondo i metodi tradizionali.

La sua pasta, morbida ma compatta lo rende ideale per le lunga stagionatura, che arriva fino ai 4 mesi. Al termine della maturazione Toma Piemontese rivela un gusto dolce ed erbaceo grazie alle caratteristiche organolettiche del latte di montagna e alla cura nella lavorazione.

Un pilastro della gastronomia del biellese.

 

DETTAGLI

100% Made in Italy 

Crosta: si presenta sottile, di colore grigio-marrone . La forma stagionata può presentare muffe colorate gialle e rosse. Su una faccia è impresso il marchio “Toma Biellese”. La crosta non è edibile.

Pasta: di colore bianco con sfumature paglierine, presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita. Il suo sapore è intenso e armonico.

Maturazione: le forme vengono stagionate per 45-120 giorni in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco.

Uso: è utilizzata come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici piemontesi.

Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio,fermenti lattici.

Porzioni a peso minimo garantito.